森林糧食篇 | 木本糧食樹種之殼斗科青岡屬
森林糧食篇——主要木本糧食樹種
殼斗科
云南省共有殼斗科樹種150余種。大部分殼斗科樹種的果實(shí)富含淀粉,可食用或用于釀酒、制造飼料及提取工業(yè)淀粉。
青岡屬
青岡屬在云南省有30余種,都為高大喬木,是森林建群種,也是云南森林中重要的木本淀粉植物。
青岡屬植物的種仁淀粉含量50%—60%,可提取淀粉或釀酒。
青岡屬主要產(chǎn)淀粉的樹種如下:
(1)滇青岡。在云南省廣泛分布,堅(jiān)果橢圓形或卵形,直徑0.7—1厘米,高1—1.4厘米。
滇青岡干種仁含淀粉55.5%、蛋白質(zhì)4.5%、脂肪3.3%,可食用、釀酒。
滇青岡
(2)盈江青岡。產(chǎn)自滇西,堅(jiān)果卵狀圓錐形,直徑3厘米,高2厘米。
盈江青岡種仁含淀粉60%—70%,是淀粉含量高、種實(shí)產(chǎn)量亦高的重要木本淀粉植物。
(3)青岡。滇西北、滇中及滇東南均有分布,堅(jiān)果卵形或近球形,直徑0.9—1.4厘米,高1—1.6厘米。
青岡種子含淀粉60%—70%、粗纖維4%—5%、粗蛋白3%—4%。種子可食用,亦可用作飼料及釀酒,還可作為漿布的原料。
青岡
(4)薄片青岡。滇西北、滇西及滇東南均有分布,堅(jiān)果扁球形,直徑3—4厘米,高2—3厘米。
薄片青岡種子淀粉含量32.11%。
薄片青岡
(5)飯甑青岡。又稱“毛果青岡”,產(chǎn)自云南東南部,堅(jiān)果卵形或長(zhǎng)橢圓狀卵形,直徑2.5—3厘米,高3—4厘米,是青岡屬中果最大的一種。
飯甑青岡種子含淀粉22.66%、糖類0.22%,可食用、釀酒,也可做飼料。
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