12月12日，賡續(xù)川菜文明 譜寫互鑒新篇——2024“李調元”川菜文明對話在我區(qū)舉行。世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎，四川省委、省政府決策咨詢委員會副主任李后強，德陽市委常委、宣傳部部長吳成鋼，羅江區(qū)委書記黃琦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長盧一，世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、飲食文化專家工作委員會主席杜莉出席活動。

吳成鋼在講話中指出，羅江作為四川歷史文化名城——李調元故里，擁有豐富的川菜文化底蘊。特別是《醒園錄》作為川菜發(fā)展史上第一部菜譜，具有極高的文化價值。本次對話活動既契合第七屆世界川菜大會主題，也賦予了調元故里不一樣的意義價值。希望大家以此次大會為契機，進一步發(fā)揮好李調元故里優(yōu)勢，傳承弘揚調元飲食文化，深化資源整合對接，創(chuàng)新服務產品供給，努力形成更廣合作空間、促成更多合作機會、實現(xiàn)更大的合作成果，持續(xù)激發(fā)消費新動能。

杜莉在演講中以《弘揚調元飲食文化 促進川菜傳承創(chuàng)新》為主題，分別從“指引川菜交流融合”“豐富川菜文化內涵”“助力川菜傳承創(chuàng)新”三個方面進行詳細闡述，深刻剖析調元飲食文化的深厚底蘊和獨特價值，并分享在新時代背景下，如何通過傳承與創(chuàng)新讓調元飲食文化煥發(fā)生機與活力的方法和路徑。

現(xiàn)場進行了《醒園錄》菜譜演繹。熱鍋、燒油、翻炒……兩位大廚動作連貫、一氣呵成，依據(jù)《醒園錄》菜譜，現(xiàn)場制作了紋江鱖魚和金面子兩道經典菜品。當最后一道工序完成，色香味俱佳的佳肴呈現(xiàn)在眾人面前，透露出當代對川菜文化的傳承和烹飪藝術的理解。

李調元歸隱醒園后，專注于著述、藏書，研究戲曲、美食，著有《醒園錄》《童山全集》《雨村曲話》等文學作品。會場嘉賓現(xiàn)場朗誦了李調元代表作，共同感受了李調元對生活的理解感悟和對美食的價值認知，引起了大家向往美好生活的情感共鳴。

隨后，對話嘉賓圍繞“川菜文化賦能產業(yè)發(fā)展”核心話題，共同研究梳理川菜文脈，將川菜文明與川菜企業(yè)經營有機結合，為川菜產業(yè)高質量發(fā)展建言獻策。

羅江區(qū)委書記黃琦：

“李調元在川菜川劇傳承方面起到了里程碑作用，是羅江文化歷史長河的明珠。接下來，羅江將在傳承川菜川劇文化的過程中，以文化傳承政策為引領，進一步細化機制體制，形成政府、企業(yè)、市場三方合力，打造李調元的文化IP，以包容開闊的胸懷集各家之長，傳承好發(fā)揚好川菜川劇文化。”

世界中餐業(yè)聯(lián)合會飲食文化專家工作委員會副秘書長 黑龍江大學歷史文化旅游學院教授朱桂鳳：

“在城市品牌運作過程中，非遺是尤其重要的切入點和抓手，要梳理本地風味特色飲食，實施戰(zhàn)略布局建設城市特點，最終形成城市地標性美食，從而推動區(qū)域文旅高質量發(fā)展。”

世界中餐業(yè)聯(lián)合會飲食文化專家工作委員會副主席 大唐博相府酒店總經理 中國陜菜網創(chuàng)始人劉曉鐘：

“要堅持圍繞當?shù)卮ú碎_展對話活動，帶著探秘目的持續(xù)挖掘當?shù)仫嬍硟群Ｃ朗尘褪俏幕妮d體，調元菜品很崇尚禮儀以及孝敬父母，實現(xiàn)美食與文化的有機結合，需要持續(xù)深入探討。陜西菜與川菜有很多關聯(lián)之處，希望以后能共同求合作、謀發(fā)展?！?/p>

北京便宜坊烤鴨集團有限公司集團副總經理胡國強：

“今天有幸來到德陽參加第七屆世界川菜大會，希望可以聯(lián)協(xié)各位美食大家，推動川菜在北方傳承發(fā)揚、落地生根，共同譜寫川菜發(fā)展新篇章。

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