小雪過后，洱源縣喬后鎮(zhèn)的收菌人用最后一茬菌子，以松茸為主角，烹制一桌豐盛的菌子宴，犒勞家人。

洱源縣喬后鎮(zhèn)大樹村村民 楊柏斌：我們今天的收獲還是比較多的，有黑松露、松茸、黃虎掌菌，我們喬后鎮(zhèn)有特殊的河谷氣候，所以這些野生菌的生長周期比較長，像松茸從每年的5月份到11月底才結束。

云南因獨特的地理環(huán)境和氣候條件，冬季仍有野生菌生長。楊柏斌一年四季都與菌子打交道，對找菌子、吃菌子如數(shù)家珍。

洱源縣喬后鎮(zhèn)大樹村村民 楊柏斌：進入冬天以后，這個松茸的品質(zhì)就越來越高了，因為冬季沒有蟲子吃了。松茸的吃法也比較多，比如刺身、煲湯、炭烤都是非常美味的。

一家人分工合作，清洗、切片、炒制，經(jīng)過兩個多小時的忙碌，一桌“菌子宴”大功告成，為冬日餐桌增添了一份別樣的鮮美與風味。松茸和松露切片生食，保留了它們的自然風味。虎掌菌、冷菌和雞樅菌搭配青椒快炒，香氣撲鼻。牛肝菌油炸至外酥里嫩，羊肚菌蒸制保留了其口感和營養(yǎng)。土雞燉松茸和排骨燉紅菇，湯汁誘人，香氣四溢。

洱源縣喬后鎮(zhèn)大樹村村民 楊福祿：來，辛辛苦苦，我們又做了一年了，在這一年當中，辛苦大家了。我們下一年繼續(xù)努力，干杯。

記者：羅新才 蘇全寶 李義勇 馬果清

編輯：金亞清 排版：楊艷麗

審核：周絲瑩

責編：蘇全寶