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我國著名四大海產(chǎn) 您知道嗎?

媒體:中國農業(yè)網(wǎng)  作者:內詳
專業(yè)號:森林食品資訊 2017/9/13 15:13:16

小黃魚

小黃魚,又叫小黃花魚、梅雨、小先等。小黃魚體形似大黃魚,呈柳葉形,但是頭、眼都較小,尾柄短而寬,鱗片較大;小黃魚背部呈灰褐色、腹兩側呈金黃色。小黃魚為暖溫性近海底層集群洄游魚類,主要分布在我國的渤海、黃海和東海。小黃魚主要棲息在泥質或泥沙底質的海區(qū),冬季會在深海越冬,春季向沿岸洄游,秋末返回深海,在3~6月會向沿岸洄游,產(chǎn)卵后分散在近海索餌,主要以糠蝦、毛蝦、小型魚類等為食。

小黃魚肉質鮮嫩,營養(yǎng)豐富,是優(yōu)質的食用魚,富含蛋白質、糖、脂肪、礦物質、維生素A等多種人體所需的營養(yǎng)成分,是嬰幼兒及病后體虛者的滋補和食療佳品。中醫(yī)認為,黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精的功效,對貧血、失眠、頭暈、食欲不振有良好療效。

大黃魚

大黃魚,又叫大黃花魚、桂花黃魚、大先、金龍、黃瓜魚等,是我國近海主要的經(jīng)濟魚類。大黃魚體長側扁、尾柄細長、鱗片較??;魚體呈黃褐色、腹面呈金黃色、唇為橘紅色。大黃魚為暖溫性近海集群洄游魚類,主要分布在我國的南海、東海和黃海南部。大黃魚主要棲息在水深80米以內的沿岸和近海水域的中下層,在4~6月會向近海洄游產(chǎn)卵,之后分散在沿岸索餌,幼魚主要是以橈足類、糠蝦、燐蝦等浮游動物為食,成魚主要是以各種小型魚類及甲殼動物為食。

大黃魚肉質細嫩,味道鮮美,食用價值和藥用價值都很高。大黃魚不僅含有豐富的蛋白質和維生素,還含有豐富的微量元素硒,不僅對體質虛弱的人和中老年人有很好的食療效果,還能延緩衰老,防治癌癥。但是,大黃魚不能與中藥、荊芥、蕎麥同食,有哮喘病和過敏體質的人也應該慎食。

帶魚

帶魚,又叫刀魚、牙帶魚、肥帶、油帶等。帶魚體型側扁如帶、頭尖口大、體表無鱗;帶魚呈銀灰色、背鰭及胸鰭呈淺灰色、尾巴呈暗黑色。帶魚為洄游性魚類,主要分布在西太平洋和印度洋,我國黃海、東海、渤海、南海都有分布。

帶魚白天群棲息于海洋中層或是下水層,晚上活動于海水底層,有結群排隊的特性。當春天回暖、水溫上升時,會成群游向近岸;冬天水溫降低時則會游向水深處避寒。帶魚產(chǎn)卵期很長,一般為4~6月,其次是9~11月,主要以毛蝦、烏賊和小型魚類為食。

我國的帶魚有很多種,主要包括帶魚屬和小帶魚屬中的白帶魚、短帶魚、南海帶魚和小帶魚4種。白帶魚是我國最常見的一種帶魚,也稱高鰭帶魚或刀魚等。白帶魚魚體呈銀白色,背面略呈暗灰色。它們喜歡生活在沿海地區(qū),有時會進入河口地區(qū)。常在晨昏時,游近沿岸追捕小魚,是既貪食又兇猛的魚類。

捕撈帶魚一般從立秋開始,冬至過后、春節(jié)之前為旺汛。民諺有云:“冬至過,年關末,帶魚像柴爿”,指冬天的帶魚像木柴一樣肥厚。帶魚體內含有豐富的優(yōu)質蛋白質,中醫(yī)認為帶魚有“暖胃、補虛”的功效。帶魚肉厚刺少,營養(yǎng)豐富,且為高脂魚類,不僅能補脾益氣、養(yǎng)肝暖胃、補氣養(yǎng)血,還有降低血脂、保護心血管系統(tǒng),預防高血壓和心肌梗死的作用,是老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想食品。

烏賊

烏賊,又叫烏鲗、墨斗魚、墨魚等,因遇到強敵會“噴墨”逃生而得名。烏賊呈球形,身體可分為頭、足和軀干三部分,軀干相當于內臟團,內部器官都被一船形石灰質的硬鞘包裹著。烏賊廣泛分布于世界各大洋,我國主要分布在臺灣海峽以南海區(qū)。烏賊一般生活在熱帶和溫帶沿岸淺水中,每年4~6月會從深海游向淺水內灣產(chǎn)卵,9月下旬開始游返南方越冬,主要以甲殼類、小魚、其他軟體動物為食。

烏賊的肉可以食用,并且肉質鮮美,富含營養(yǎng)。食用烏賊可以補脾益腎、養(yǎng)血滋陰、調經(jīng)止帶,是一種高蛋白低脂肪的滋補食品。烏賊還是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚的保健食品。

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