“獨(dú)立無(wú)枝挺碧空，一頭鳳尾嘯熏風(fēng)”。椰子廣泛分布于熱帶地區(qū)，是典型的熱帶木本油料樹種，由于具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和觀賞價(jià)值，全株皆可利用，素有“寶樹”之稱。椰樹是海南的省樹，在海南種植已有2000多年歷史。椰樹身上體現(xiàn)的“扎根守土、堅(jiān)韌不拔、無(wú)私奉獻(xiàn)”的精神，成為獨(dú)特的海南名片。

椰樹是海南的省樹，全株皆可利用，素有“寶樹”之稱。椰林挺碧空，盡顯海風(fēng)椰韻。OlegDoroshenko攝

獨(dú)具魅力的椰子歷史

海邊椰樹美景

挺拔偉岸、風(fēng)姿綽約的椰樹，古往今來(lái)，是文人墨客筆下堅(jiān)貞不屈的精神寫照。北宋蘇軾《椰子冠》是中國(guó)文學(xué)史上較早描寫椰子的詩(shī)，“天教日飲欲全絲，美酒生林不待儀”。明代文臣邱浚著名七言詩(shī)《椰林挺秀》最后一句寫道：“醉來(lái)笑吸瓊漿味，不數(shù)仙家五粒松”，就是在描寫甘美的椰漿。椰樹是伴隨一代代海南人成長(zhǎng)的生命樹。李時(shí)珍曾寫道：“南人稱其君長(zhǎng)為爺，則椰取于爺義”，可以看到椰子在海南歷史文化中的重要地位。

20世紀(jì)60年代，董必武在視察海南期間，先后寫下了膾炙人口的《椰林》：“海畔椰林一片青，葉高撐蓋總亭亭。年年抵住臺(tái)風(fēng)襲，干偉花繁子實(shí)馨。”和《椰莊海邊黎民村》：“椰子林中住，幽村樂(lè)氣清。日升明向午，潮落靜無(wú)聲。蚌蛤?qū)し沁h(yuǎn)，雞豚散不爭(zhēng)。”文學(xué)家錢鐘書先生曾在《飽蠹樓書記》第二冊(cè)題詞：“心如椰子納群書，金匱青箱總不如，提要勾玄留指爪，忘筌他日并無(wú)魚。”以椰子做比喻，要放開(kāi)胸懷讀遍天下書，寄托了自己的高遠(yuǎn)志向。

椰林挺碧空，千年難撼椰夢(mèng)綿延。多少年來(lái)沉淀和堆積的椰子文化通過(guò)詩(shī)詞歌賦、童話民謠，在每一個(gè)椰鄉(xiāng)人的生命中柔軟溫存地流淌著，傳遞著勇敢、堅(jiān)韌和愛(ài)。

積淀千年的椰樹精神

椰肉與椰汁 王旭攝

以椰樹為特征的“椰樹精神”，形成了熱帶地區(qū)獨(dú)特的地域民族文化。在海南人心目中，椰樹是母親樹、革命樹。在戰(zhàn)爭(zhēng)年代，瓊崖戰(zhàn)士倚靠椰樹搭建棚帳，用椰子水解渴，椰子肉充饑，椰子葉當(dāng)被蓋、作雨衣，掏空的老椰樹做土炮，椰子水取代葡萄糖注射液救治傷病員，還有戰(zhàn)士靠掛在腰間的一個(gè)椰子擋住了敵人的子彈。今天的海南人把對(duì)“椰”的鐘愛(ài)，以創(chuàng)建著名企業(yè)商標(biāo)的形式表現(xiàn)出來(lái)，如人們熟知的椰樹、椰仙、椰島鹿龜酒等，這些“椰”，代表了海南今天的繁盛，給海南帶來(lái)了更多的財(cái)富。

海南島，又稱“椰島”，經(jīng)過(guò)千年積淀，與椰子有關(guān)的風(fēng)俗文化幾乎滲透到海南人民生活的方方面面。例如“婚椰”：在海南文昌地區(qū)訂婚時(shí)，男方會(huì)給女方家送兩棵椰苗，名“訂婚椰”；結(jié)婚時(shí)，女方帶兩棵椰苗送到男方家，讓新人種上，名“結(jié)婚椰（夫妻椰）”，寓意夫妻兩人，永結(jié)為好，子孫興旺。當(dāng)結(jié)婚有孩子后，海南人會(huì)為自己的子女種下兩棵椰子樹，名為“子女椰”，寓意子女能像椰子樹一樣茁壯成長(zhǎng)，將來(lái)做一個(gè)對(duì)社會(huì)有益的人。在土地、住宅或田地旁種的椰子會(huì)稱為“地界椰”；到每年收獲椰子的時(shí)節(jié)，留下大且健壯的椰子苗，稱為“留種椰”；還有因丈夫外出而種的“盼夫椰”；為紀(jì)念貴賓或親人來(lái)訪而種的“紀(jì)念椰”，等等。

關(guān)于海南椰子的來(lái)源，人們說(shuō)法不一，勤勞善良的海南人民則運(yùn)用自己的智慧賦予了椰子更多的神秘與傳奇色彩。漢代之前椰子也稱“越王頭”，越人是黎族的先民，傳說(shuō)越王受人民擁戴，在戰(zhàn)役勝利慶祝之時(shí)，因疏于戒備而被奸細(xì)所殺，為了能夠繼續(xù)守護(hù)子民，越王將身軀化為椰子樹，頭顱變成椰子，嚇退了來(lái)犯的強(qiáng)盜，我們看到椰殼上的三個(gè)孔便是越王的眼睛和嘴巴。

在海南還有椰子具有靈性、果實(shí)掉落后只砸壞人不砸好人的說(shuō)法。另有一種說(shuō)法是椰子樹為一位海南女性，因丈夫出海捕魚遲遲未歸，妻子佇立海邊盼望丈夫歸來(lái)，最終變成了一棵亭亭玉立的椰子樹。

不可勝數(shù)的椰子用途

椰寶（A），椰葉編織物（B），椰子美食（C）,椰糠（D）,椰子油（E）,椰殼工藝品（F）

椰子具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，全株皆可利用，俗話說(shuō)，竹有千用，椰樹有一千零一用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，椰子果實(shí)與椰樹的用途有360種以上，是名副其實(shí)的“搖錢樹”和“寶樹”。在中國(guó)，最能體現(xiàn)椰子經(jīng)濟(jì)價(jià)值的地區(qū)便是海南島，海南每年椰子產(chǎn)量約2.4億個(gè)，綜合產(chǎn)值約200億元。

食用：椰子水是椰子的液體胚乳，為一種天然飲料，可以直接飲用，也可用于烹飪或制成罐裝椰子飲料。椰肉是椰子果實(shí)的固體胚乳，富含脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，可以直接食用，也可以用于制作袋裝椰子肉、海南椰子雞、飲料、椰糖、椰蓉、椰奶等特色食品。

藥用：椰子水中含有糖、氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)增強(qiáng)腎臟代謝功能具有良好的作用，在臨床上也被用作肝炎與腸胃炎的輔助治療藥物，甚至可以將椰子水替代葡萄糖注射液進(jìn)行注射，被譽(yù)為“生命之水”； 根也具有藥用價(jià)值；椰干經(jīng)過(guò)處理可生產(chǎn)椰奶粉、椰蛋白及椰精煉油。

輕工日化材料：椰殼是椰子的內(nèi)果皮，主要成分為木質(zhì)素和纖維素，可做器皿或制作活性炭等物品，也可做椰雕等工藝品；椰衣纖維又稱椰殼纖維或椰糠，主要成分也為木質(zhì)素和纖維素，可以做培養(yǎng)基質(zhì)，在花卉產(chǎn)業(yè)中應(yīng)用越來(lái)越廣泛，也可制毛刷、地毯、纜繩等；椰油除了供人們食用之外，還可加工成工業(yè)用油或柴油燃料，被贊譽(yù)為“綠金”；椰子樹干可用作建筑材料，也可以制作成家具、餐具、文具、壁畫、椰包、腰帶、掛飾、頭飾、手鏈、項(xiàng)鏈、鑰匙扣、風(fēng)鈴、燭臺(tái)、鐘表、燈具、鏡框等系列產(chǎn)品。

富有特色的椰子產(chǎn)業(yè)鏈

椰子花序（左），椰子果實(shí)（右）- 范海闊 攝

椰子是極具熱帶特色的“寶藏作物”，是海南的象征，為海南“橡膠·檳榔·椰子”三棵樹之一。椰子產(chǎn)業(yè)是特色富民產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，海南椰子種植面積為50余萬(wàn)畝，全國(guó)98%的椰子種在海南，有400多家椰子加工企業(yè)，全省有200多萬(wàn)人直接或間接從事椰子相關(guān)產(chǎn)業(yè)工作，開(kāi)發(fā)椰子汁、椰子糖、椰子粉、椰雕工藝品、活性炭等30多個(gè)品類200余個(gè)品種的產(chǎn)品，椰子的附加值增加了15-20倍不等，年產(chǎn)值約200億元。

椰子在“一帶一路”沿線主要熱帶國(guó)家皆有種植，更是東南亞各國(guó)和太平洋島國(guó)的主要經(jīng)濟(jì)作物。

在中國(guó)海南島，椰子的種植、生產(chǎn)、加工以及綜合利用正在形成越來(lái)越完善的產(chǎn)業(yè)鏈，也形成了海南地區(qū)的特色，僅飲食方面便有：椰子角、椰子飯、椰絲糯米粑、椰子盅、椰蓉仔雞、椰香酥雞、椰子粽、椰蓉包、椰子清補(bǔ)涼等多種標(biāo)志性的海南特色食品。海南省東郊椰林位于文昌市東郊鎮(zhèn)沿海，種有青椰子、金椰子、紅椰子、水椰子等50余萬(wàn)株。這里椰樹成片，椰姿萬(wàn)千，與碧海藍(lán)天相映成趣，還配備有碼頭、度假村和完善的餐飲娛樂(lè)設(shè)施，是海南省著名的旅游度假區(qū)之一。當(dāng)?shù)厝顺Ｗ院赖胤Q“文昌椰子半海南，東郊椰林最風(fēng)光”。

作者：趙坤坤 周璋

樹木檔案：

椰子，棕櫚科椰子屬常綠喬木，學(xué)名可可椰子。植株高大，可達(dá)15-30米，莖粗壯，有環(huán)狀葉痕，基部通常膨大成圓錐體或葫蘆頭，常有簇生小根。葉羽狀全裂，裂片多數(shù)，外向折疊，革質(zhì)，線狀披針形，長(zhǎng)3-6米?；ㄐ蛞干?，長(zhǎng)1.5-2米，多分枝；佛焰苞紡錘形，厚木質(zhì)，最下部的長(zhǎng)60-100厘米或更長(zhǎng)，老時(shí)脫落；果卵球狀或近球形，頂端微具三棱，長(zhǎng)約15-25厘米，外果皮薄，中果皮厚纖維質(zhì)，內(nèi)果皮木質(zhì)堅(jiān)硬，基部有3孔，其中的1孔與胚相對(duì)，萌發(fā)時(shí)即由此孔穿出，其余2孔堅(jiān)實(shí)，果腔含有胚乳（即“果肉”或種仁）、胚和汁液（椰子水）?；ü谥饕谇锛?。15世紀(jì)葡萄牙探險(xiǎn)者見(jiàn)到椰子時(shí)稱其為“coco(鬼臉）”，其學(xué)名即由此而來(lái)。椰子主要分布于我國(guó)廣東南部諸島及雷州半島、海南、臺(tái)灣及云南南部熱帶地區(qū)，廣泛應(yīng)用于食品、輕工、醫(yī)藥、化工、冶金、環(huán)保、農(nóng)業(yè)、林業(yè)等許多領(lǐng)域。

作者簡(jiǎn)介：

趙坤坤  碩士，中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院熱帶林業(yè)研究所助理工程師，主要從事森林培育方面的研究。

周璋  博士，中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院熱帶林業(yè)研究所副研究員，主要從事熱帶森林生態(tài)系統(tǒng)生態(tài)學(xué)方面的研究。