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【拾野集趣】豆子家的糟心事(一)

媒體:中南林野生動(dòng)植物保護(hù)協(xié)會(huì)  作者:陳二
專業(yè)號(hào): 2020/3/16 17:03:11

豆子家的糟心事之----你到底叫什么

咳咳,這是一部有上下集的虐心故事,講的是植物界一個(gè)大科——豆科里的糟心事。

臘八節(jié)是過去了,家里煮臘八粥的原料還沒用完,在柜子里瓶瓶罐罐擺了一排,于是趁老媽不注意我就每種撈了幾顆出來,發(fā)現(xiàn)了一個(gè)驚天大秘密。

這啥?黃豆?

這又啥?黑豆?

Emmmmmm...好吧,各地風(fēng)俗不一樣往粥里放的料和叫法都不一樣,我就講講我家的吧。

上面兩張圖家里分別稱為“黃豆”和“黑豆”,可是在分類學(xué)上它們到底是啥呢,我去查了一下,amazing!

原來它們是同一樣?xùn)|西,青的時(shí)候我們稱之為“毛豆”,老熟之后稱之為“黃豆”、“黑豆”,在分類學(xué)上它們只有一個(gè)名字:大豆 Glycine max,大豆屬,人類很早就馴化了的一種植物。至于上面還有的叫“豆子”啊“”啊之類,這些都是對(duì)豆類的統(tǒng)稱,是個(gè)豆都可以叫這名??墒菫樯队?ldquo;黃豆”又有“黑豆”還出來“毛豆”的呢,植物志上只這樣解釋的:

人家只是品種問題啦,分類學(xué)上管不著,我們記得這叫  就行了。

沒錯(cuò),都是這貨(圖片來源ppbc)。

那么問題又來了,我們平時(shí)稱為“大豆”的又是啥呢?

在我們家,被稱為“大豆”的是這個(gè),沒錯(cuò),就是孔乙己吃的茴香豆的原料。

麻麻也不相信了,這家伙居然不是“大豆”,明明挺大個(gè)頭的。

在分類學(xué)上,這個(gè)被稱為 蠶豆 Vicia faba,野豌豆屬,另一種人類很早就馴化的豆類。

看我圈出來的這些,很多都很直白的稱呼,“羅漢豆”應(yīng)該就是我們這邊的叫法了,“夏豆”說的是它果期5-6月,夏天成熟,我們家這邊就有“立夏吃豆”的習(xí)俗。“胡豆”則是講蠶豆的歷史了,可以簡(jiǎn)單理解為“胡地”傳入,再詳細(xì)點(diǎn)說,經(jīng)考證,目前比較準(zhǔn)確的說法是這種作物可能在宋初或宋以前傳入我國(guó),最先栽培于西南川、滇一帶,元明之間才廣泛推廣到長(zhǎng)江下游各省。不過早先的一些遺址也有出土,這里我們不深究。

最后還有一種豆子,不對(duì),像是兩種,你們都管這個(gè)叫啥?“赤豆”?“紅豆”?(到現(xiàn)在,才明白,蝴蝶永遠(yuǎn)飛不過滄海... ...BGM響起)。

根據(jù)植物志描述:

赤豆 Vigna angularis “種子通常暗紅色或其他顏色,長(zhǎng)圓形,長(zhǎng)5-6毫米,寬4-5毫米,兩頭截平或近渾圓,種臍不凹陷。”

赤小豆 Vigna umbellate “種子6-10顆,長(zhǎng)橢圓形,通常暗紅色,有時(shí)為褐色、黑色或草黃色,直徑3-3.5毫米,種臍凹陷。”

圖中大的是赤豆無疑,小的還真不好說,坐等大神解答吧。

看到這里,你是否搞清楚了到底大豆是毛豆還是蠶豆,黃豆黑豆紅豆又是啥血緣關(guān)系,搞懂了呢就恭喜你一下,沒搞懂就翻回頭再讀一遍吧。

-- --吃--貨--分--割--線-- --

不管怎樣,

說豆子好認(rèn)也罷,

不好認(rèn)也對(duì),

emmmmm...

都 很 好 吃 呀?。。。。。?!

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