豆子家的糟心事之----你到底叫什么

咳咳，這是一部有上下集的虐心故事，講的是植物界一個(gè)大科——豆科里的糟心事。

臘八節(jié)是過去了，家里煮臘八粥的原料還沒用完，在柜子里瓶瓶罐罐擺了一排，于是趁老媽不注意我就每種撈了幾顆出來，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)驚天大秘密。

這啥？黃豆？

這又啥？黑豆？

Emmmmmm...好吧，各地風(fēng)俗不一樣往粥里放的料和叫法都不一樣，我就講講我家的吧。

上面兩張圖家里分別稱為“黃豆”和“黑豆”，可是在分類學(xué)上它們到底是啥呢，我去查了一下，amazing！

原來它們是同一樣?xùn)|西，青的時(shí)候我們稱之為“毛豆”，老熟之后稱之為“黃豆”、“黑豆”，在分類學(xué)上它們只有一個(gè)名字：大豆 Glycine max，大豆屬，人類很早就馴化了的一種植物。至于上面還有的叫“豆子”啊“菽”啊之類，這些都是對(duì)豆類的統(tǒng)稱，是個(gè)豆都可以叫這名?？墒菫樯队?ldquo;黃豆”又有“黑豆”還出來“毛豆”的呢，植物志上只這樣解釋的：

人家只是品種問題啦，分類學(xué)上管不著，我們記得這叫 大豆 就行了。

沒錯(cuò)，都是這貨（圖片來源ppbc）。

那么問題又來了，我們平時(shí)稱為“大豆”的又是啥呢？

在我們家，被稱為“大豆”的是這個(gè)，沒錯(cuò)，就是孔乙己吃的茴香豆的原料。

麻麻也不相信了，這家伙居然不是“大豆”，明明挺大個(gè)頭的。

在分類學(xué)上，這個(gè)被稱為 蠶豆 Vicia faba，野豌豆屬，另一種人類很早就馴化的豆類。

看我圈出來的這些，很多都很直白的稱呼，“羅漢豆”應(yīng)該就是我們這邊的叫法了，“夏豆”說的是它果期5-6月，夏天成熟，我們家這邊就有“立夏吃豆”的習(xí)俗。“胡豆”則是講蠶豆的歷史了，可以簡(jiǎn)單理解為“胡地”傳入，再詳細(xì)點(diǎn)說，經(jīng)考證，目前比較準(zhǔn)確的說法是這種作物可能在宋初或宋以前傳入我國(guó)，最先栽培于西南川、滇一帶，元明之間才廣泛推廣到長(zhǎng)江下游各省。不過早先的一些遺址也有出土，這里我們不深究。

最后還有一種豆子，不對(duì)，像是兩種，你們都管這個(gè)叫啥？“赤豆”？“紅豆”？（到現(xiàn)在，才明白，蝴蝶永遠(yuǎn)飛不過滄海... ...BGM響起）。

根據(jù)植物志描述：

赤豆 Vigna angularis “種子通常暗紅色或其他顏色，長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)5-6毫米，寬4-5毫米，兩頭截平或近渾圓，種臍不凹陷。”

赤小豆 Vigna umbellate “種子6-10顆，長(zhǎng)橢圓形，通常暗紅色，有時(shí)為褐色、黑色或草黃色，直徑3-3.5毫米，種臍凹陷。”

圖中大的是赤豆無疑，小的還真不好說，坐等大神解答吧。

看到這里，你是否搞清楚了到底大豆是毛豆還是蠶豆，黃豆黑豆紅豆又是啥血緣關(guān)系，搞懂了呢就恭喜你一下，沒搞懂就翻回頭再讀一遍吧。

-- --吃--貨--分--割--線-- --

不管怎樣，

說豆子好認(rèn)也罷，

不好認(rèn)也對(duì)，

emmmmm...

都 很 好 吃 呀?。。。。。?！