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成熟的咖啡鮮果。 本報(bào)記者 高玥 攝

在孟連傣族拉祜族佤族自治縣勐馬鎮(zhèn)，孟連橋安咖啡貿(mào)易有限公司的生產(chǎn)車間里，咖啡豆加工生產(chǎn)線有序運(yùn)轉(zhuǎn)，此起彼伏的機(jī)器轟鳴聲中，咖啡與科技正碰撞出別樣的火花。

“如果按機(jī)器滿負(fù)荷生產(chǎn)計(jì)算，一天可以加工100噸至150噸咖啡鮮果、33噸干豆。以前靠純?nèi)斯r(shí)，受氣候和人力因素影響，烘干咖啡豆的效率低，質(zhì)量也不穩(wěn)定?！泵线B橋安咖啡貿(mào)易有限公司負(fù)責(zé)人金濤介紹，如果用傳統(tǒng)的曬場來曬干的話，30噸咖啡鮮果至少需要30名工人，在實(shí)現(xiàn)機(jī)械化加工生產(chǎn)以后，整條生產(chǎn)線只需要8名工人，在減少用工成本的同時(shí)，咖啡質(zhì)量穩(wěn)步提升。

“以前我們將咖啡干豆殼以每噸200元左右的價(jià)格賣出去，還需要負(fù)擔(dān)人工打包的成本?！苯饾f，為節(jié)約成本且有效利用廢料，他將目光投向了烘干咖啡豆所需的燃料。“過去為了烘焙咖啡，我每年要花10萬多元從市場上購買生物質(zhì)顆粒燃料，這也是不小的成本。我就想把咖啡干豆殼利用起來，既環(huán)保又能節(jié)約購買顆粒燃料的成本?！睘榇?，金濤與制造生物質(zhì)顆粒燃料的廠商聯(lián)系，將原料寄給他們進(jìn)行試驗(yàn)并調(diào)試機(jī)器，最終制造出能將咖啡干豆殼加工為顆粒燃料的機(jī)器。“以前購買的顆粒燃料每噸800元，現(xiàn)在我投資了30萬元購買機(jī)器，一年能制造300噸顆粒燃料，不僅能供加工廠使用，還能賣到其他地方?！苯饾吲d地說。如今，橋安咖啡在過去的曬場上搭建起廠房，變成專門加工制造顆粒燃料的工廠，從咖啡豆加工到顆粒燃料制作，科技的觸角延伸到了莊園的各個(gè)地方。

科技變革不僅提高了咖啡豆的生產(chǎn)效率與品質(zhì)，更為橋安咖啡未來的發(fā)展開拓出更廣闊的空間。依托咖啡加工廠，橋安咖啡打造咖啡莊園，構(gòu)建了“咖啡 旅游”“咖啡 研學(xué)”等多業(yè)態(tài)發(fā)展模式，參觀咖啡豆生產(chǎn)線、品嘗原產(chǎn)地手沖咖啡成為吸引游客的一大特色。莊園也在規(guī)劃更多體驗(yàn)項(xiàng)目，讓游客能參與其中，感受當(dāng)?shù)鬲?dú)特的咖啡文化。此外，高效又透明化的生產(chǎn)線，為前來采購咖啡豆的客戶直觀了解咖啡豆品質(zhì)提供了參考和便利。

目前，以建造精工生產(chǎn)線為目標(biāo)，橋安咖啡莊園不斷優(yōu)化基礎(chǔ)設(shè)施和生產(chǎn)設(shè)備，咖啡晾曬、生產(chǎn)、烘焙、品鑒和展示等設(shè)施設(shè)備一應(yīng)俱全，還建有一條日產(chǎn)可分級加工100噸咖啡鮮果，集無水脫皮、微水脫膠及預(yù)干烘干于一體的生產(chǎn)流水線。該流水線采用國內(nèi)少見的進(jìn)口設(shè)備，產(chǎn)能從日產(chǎn)5噸增至日產(chǎn)20余噸、年產(chǎn)超1萬噸，咖啡精品率從20%躍升至70%，成功實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、一致化、精品化生產(chǎn)。橋安咖啡莊園2019年被省科技廳認(rèn)定為“科技型中小企業(yè)”。

本報(bào)記者 高玥