薤白(Allium macrostemon Bunge),石蒜科蔥屬多年生草本植物。薤白的鱗莖近似于球狀;鱗莖外皮呈現(xiàn)黑色,紙質(zhì)或膜質(zhì);葉子一般3~5枚,呈半圓柱狀;有多而密集的花,珠芽暗紫色;花淡紫色或淡紅色,花絲等長;子房近球狀;花柱伸出花被外。薤白的花果期在5~7月。 薤白味辛,微苦,以個大、飽滿、堅實、黃白色、半透明者為佳。
薤白在中國除新疆、青海外,各省區(qū)均產(chǎn),同時在俄羅斯、朝鮮和日本也有分布。薤白一般用種子栽培。薤白一般成片生長,形成優(yōu)勢小群,耐旱、耐瘠、耐低溫、適應(yīng)性很強,是一種易種好管的粗放型經(jīng)濟(jì)作物。
薤白在《本草原始》中記載具有增強免疫力,對心肌損傷保護(hù)作用,對抗血小板相關(guān)炎癥,擴(kuò)張血管,抑制凝血和抗血栓有藥理作用。薤白的鱗莖作藥用,也可作蔬菜食用。薤白,有“菜中靈芝”的美譽 。薤,古人曾賦予了其很多的文化內(nèi)含,比如用薤葉上的露水來比喻人命的短促。唐宋以后的許多文學(xué)家如杜甫、白居易、陸游等,都有關(guān)于薤的詩句。
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