簡(jiǎn)陽(yáng)市融媒體中心

簡(jiǎn)州大耳羊、簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉、簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯

是簡(jiǎn)陽(yáng)羊業(yè)的三大品牌

農(nóng)民何以“發(fā)羊財(cái)”？

鄉(xiāng)村怎樣“興羊業(yè)”？

縣域如何“念羊經(jīng)”？

經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)陽(yáng)多年的不斷探索

答案正逐漸清晰

“別看我只是一只羊~”

在三合鎮(zhèn)利木村5組的簡(jiǎn)陽(yáng)市沐風(fēng)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，一只只膘肥體壯簡(jiǎn)州大耳羊在整潔寬敞的圈舍里向陽(yáng)生長(zhǎng)。合作社負(fù)責(zé)人李勇正在給羊兒們喂食?！拔沂峭辽灵L(zhǎng)的農(nóng)村娃，一直就想回到鄉(xiāng)村干出一番事業(yè)，2015年，我和妻子不顧家人反對(duì)，毅然放棄了城里穩(wěn)定的工作，回到簡(jiǎn)陽(yáng)老家開(kāi)始養(yǎng)羊。”李勇回憶起當(dāng)時(shí)的決定，眼中閃爍著堅(jiān)定的光芒。5年前，在當(dāng)?shù)攸h委政府的幫助下他成立了簡(jiǎn)陽(yáng)市沐風(fēng)養(yǎng)殖合作社，致力于簡(jiǎn)州大耳羊和努比亞黑山羊的保種、繁育工作。

然而，創(chuàng)業(yè)之路并非一帆風(fēng)順。由于缺乏經(jīng)驗(yàn)和養(yǎng)殖技術(shù)，合作社在起步階段遇到了不少困難。但李勇并沒(méi)有因此氣餒，他深知自己的技術(shù)短板，主動(dòng)請(qǐng)教畜牧專家，參加技術(shù)培訓(xùn)，抓住各種機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)?！敖?jīng)過(guò)這幾年的不懈努力，合作社的規(guī)模逐漸擴(kuò)大，慕名前來(lái)買羊的人也越來(lái)越多?！崩钣伦院赖卣f(shuō)。如今，合作社已經(jīng)從最初的二三十只羊發(fā)展到現(xiàn)在的八棟羊舍、兩千多只羊的規(guī)模。合作社還通過(guò)線上線下的方式將產(chǎn)品銷往廣西、貴州、云南、湖南、福建等地。一年的收益達(dá)1000余萬(wàn)元。

一人富不算真的富。李勇還和三合鎮(zhèn)黨委政府共同探索出了“村集體經(jīng)濟(jì) 合作社 農(nóng)戶”的“代養(yǎng)”模式。合作社免費(fèi)發(fā)放母羊給農(nóng)戶，指定公羊配種，統(tǒng)一防疫，全程技術(shù)指導(dǎo)，并在斷奶小羊高于市場(chǎng)價(jià)的情況下回購(gòu)。這一模式既解決了農(nóng)戶資金、技術(shù)、銷路等問(wèn)題，又降低了他們的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

利木村3組的村民馬平貴就是代養(yǎng)模式的受益者之一。他抱著試一試的態(tài)度參與了代養(yǎng)模式，沒(méi)想到很快就嘗到了甜頭?！敖衲晡屹u了18只羊，收入了一萬(wàn)多塊錢，一年下來(lái)還是不錯(cuò)的?！瘪R平貴滿臉笑容地說(shuō)。

在簡(jiǎn)陽(yáng)市沐風(fēng)養(yǎng)殖專業(yè)合作社的帶領(lǐng)下，如今的利木村已經(jīng)發(fā)展了30多戶代養(yǎng)戶。合作社每年收購(gòu)社員及周邊養(yǎng)殖戶的羊羔1500多只，金額100多萬(wàn)元。養(yǎng)羊的道路真正成為了當(dāng)?shù)匕傩盏闹赂辉鍪章贰?/p>

這種規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖模式，正是簡(jiǎn)州大耳羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向。近年來(lái)，我市破題“有優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品，無(wú)優(yōu)勢(shì)品牌”的產(chǎn)業(yè)瓶頸，加強(qiáng)簡(jiǎn)州大耳羊品種培育、品質(zhì)提升、品牌打造，完善現(xiàn)有簡(jiǎn)州大耳羊核心群和標(biāo)準(zhǔn)化畜群建設(shè)，重點(diǎn)打造施家鎮(zhèn)信義村、平泉街道太陽(yáng)村、禾豐鎮(zhèn)農(nóng)云村、平武鎮(zhèn)八角村等8個(gè)基地村建設(shè)，大力建設(shè)了簡(jiǎn)州大耳羊現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，養(yǎng)殖模式也從傳統(tǒng)的自繁自養(yǎng)模式發(fā)展為規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的適度規(guī)模的大耳羊家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社。

然而

規(guī)模化養(yǎng)殖也面臨著生態(tài)效益的挑戰(zhàn)

如何在實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)

兼顧生態(tài)效益

實(shí)現(xiàn)綠色可持續(xù)發(fā)展？

小陽(yáng)了解到，包括簡(jiǎn)陽(yáng)市沐風(fēng)養(yǎng)殖專業(yè)合作社在內(nèi)的多家大耳羊養(yǎng)殖基地及合作社，都采取綠色生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，建設(shè)生態(tài)循環(huán)生產(chǎn)體系，發(fā)展種養(yǎng)循環(huán)經(jīng)濟(jì)。“我們提倡循環(huán)利用，將一部分羊糞直接還田作為天然有機(jī)肥料滋養(yǎng)牧草，剩余的羊糞作為肥料銷售給周邊的種植戶?！焙?jiǎn)陽(yáng)市沐風(fēng)養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人李勇告訴記者。

“我們采用的現(xiàn)代生物技術(shù)，混合植物秸稈與生物菌種，實(shí)現(xiàn)零排放養(yǎng)殖。牛羊糞便被菌種高效轉(zhuǎn)化，產(chǎn)物無(wú)污染，且形成的動(dòng)物性蛋白質(zhì)還能被牛羊舔食補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，節(jié)省養(yǎng)殖成本?！焙?jiǎn)陽(yáng)羊肉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)代中春向記者展示簡(jiǎn)陽(yáng)羊家牧業(yè)大耳羊養(yǎng)殖基地的生物環(huán)保養(yǎng)殖技術(shù)。這樣一來(lái)，養(yǎng)殖場(chǎng)就無(wú)需再建設(shè)復(fù)雜的糞污處理系統(tǒng)，既保護(hù)環(huán)境又降低成本，同時(shí)帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟斩捇厥张c加工利用，形成資源循環(huán)利用的良性循環(huán)。

如今

“簡(jiǎn)州大耳羊”

已成為簡(jiǎn)陽(yáng)響當(dāng)當(dāng)?shù)慕鹱终信?/p>

其強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭

正推動(dòng)著全市羊產(chǎn)業(yè)

向規(guī)?；?、現(xiàn)代化、科學(xué)化、全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

簡(jiǎn)陽(yáng)正建立起“羊產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì) 平臺(tái)公司 龍頭企業(yè) 專業(yè)合作社（家庭農(nóng)場(chǎng)） 養(yǎng)殖大戶 散戶”的組織體系，逐漸形成了一條涵蓋“養(yǎng)育—繁殖—加工—銷售—餐飲”的全產(chǎn)業(yè)鏈條，為農(nóng)民增收、三產(chǎn)融合注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市常年存欄羊10萬(wàn)余只，出欄30余萬(wàn)只，有國(guó)家級(jí)羊核心育種場(chǎng)1個(gè)，存欄種羊約5000余只。在此基礎(chǔ)上，簡(jiǎn)陽(yáng)還邁出了國(guó)際化的步伐，大力推進(jìn)簡(jiǎn)州大耳羊向?yàn)醺蛇_(dá)的引種工作，這為簡(jiǎn)州大耳羊的全球化推廣奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

簡(jiǎn)州大耳羊的培育歷程，是一部科技興農(nóng)的生動(dòng)教材。歷經(jīng)60余年的選育培養(yǎng)，簡(jiǎn)州大耳羊由努比山羊與簡(jiǎn)陽(yáng)本地山羊雜交而成，具有生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)肉性能優(yōu)良、繁殖性能高等諸多優(yōu)勢(shì)。2013年，簡(jiǎn)州大耳羊被審定為山羊新品種，成為新中國(guó)成立以來(lái)我國(guó)培育的第二個(gè)肉羊品種，被譽(yù)為“天府十寶”?！巴ㄟ^(guò)20年的合作，現(xiàn)在的簡(jiǎn)州大耳羊的品質(zhì)已經(jīng)超過(guò)國(guó)外最好的山羊品種——波爾山羊，可以說(shuō)是國(guó)內(nèi)體型最大、產(chǎn)量最高、肉質(zhì)最好的肉用山羊。并且簡(jiǎn)州大耳羊的肉質(zhì)亞油酸和不飽和脂肪酸含量很高，喝簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯非常健康養(yǎng)生?！彼拇ㄞr(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院王林杰教授曾這樣評(píng)價(jià)簡(jiǎn)州大耳羊。

簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯作為簡(jiǎn)州大耳羊產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，已經(jīng)從一枚美食標(biāo)簽成為大眾的一項(xiàng)感官記憶，更鑄就了簡(jiǎn)陽(yáng)的一張城市名片。“屬于簡(jiǎn)陽(yáng)的城市味道莫過(guò)于滋潤(rùn)溫補(bǔ)的羊肉湯了，其肉質(zhì)細(xì)嫩、肥而不膩，其湯呈奶白色、鮮香濃烈，深受食客喜愛(ài)。”中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員傅逸塵在《簡(jiǎn)陽(yáng)的味道》中這樣寫(xiě)道。

簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯

在簡(jiǎn)陽(yáng)市的大街小巷，羊肉湯館子星羅棋布，每天都有大量食客前來(lái)品嘗這道美食，簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯已成為簡(jiǎn)陽(yáng)這座城市特有的待客菜。其制作技藝也被列為成都市級(jí)非遺代表性項(xiàng)目，進(jìn)一步提升了其文化價(jià)值和品牌影響力。

為了讓簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯飄香更遠(yuǎn)，自2003年起，簡(jiǎn)陽(yáng)每年舉辦羊肉美食文化旅游活動(dòng)，以羊?yàn)槊?，融餐飲、文化、旅游、羊業(yè)、對(duì)外交流開(kāi)放為一體，活動(dòng)豐富多彩，是一個(gè)集經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化、生態(tài)“四效益”于一身的綜合性活動(dòng)。至今已舉辦了二十屆，每屆花樣翻新，形式出彩，引得遠(yuǎn)近美食愛(ài)好者紛至沓來(lái)。

伴隨著羊肉美食文化旅游活動(dòng)開(kāi)展，“原產(chǎn)地”與“地方特色品牌”實(shí)現(xiàn)了無(wú)縫對(duì)接，使簡(jiǎn)陽(yáng)“羊”名聲在外，享譽(yù)四方。2011年，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，2013年，簡(jiǎn)州大耳羊被認(rèn)定為我國(guó)肉用山羊新品種，此外，“簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉”還獲得了國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證，簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯也被譽(yù)為“中國(guó)四大名羊肉湯”之一。簡(jiǎn)陽(yáng)也被評(píng)為全國(guó)養(yǎng)羊生產(chǎn)大市（縣）、全國(guó)首批山羊板皮基地市（縣）、四川養(yǎng)羊十強(qiáng)市（縣）。

在簡(jiǎn)陽(yáng)

不僅有令人垂涎欲滴的羊肉湯

還有令人流連忘返的美景

和熱情好客的簡(jiǎn)陽(yáng)人

所以，還在等什么？

快來(lái)簡(jiǎn)陽(yáng)喝最暖的湯

邂逅最美的冬

空港簡(jiǎn)陽(yáng)

等你來(lái)發(fā)現(xiàn)！

你都愛(ài)喝哪家的羊肉湯？

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