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原汁原味 唇齒留香

媒體:原創(chuàng)  作者:內(nèi)蒙古森工集團(tuán)
專業(yè)號(hào):內(nèi)蒙古森工集團(tuán) 2018/8/2 17:26:22

香味誘人的手把肉、肥而不膩的紅燒肉、口感鮮嫩的雞蛋卷……7月29日下午,2018中國(內(nèi)蒙古大興安嶺)森林旅游美食節(jié)廚藝大賽在牙克石賓館舉行。來自林區(qū)各地的60余名廚藝高手,現(xiàn)場進(jìn)行了廚藝大比拼。
    特色美食展區(qū),一味一世界,一菜一乾坤,飲食的色、香、味、形、意、養(yǎng)、器大氣混成,食韻精奇。讓人大飽眼福,感受舌尖上的紅火,品味生活中的甜美。離比賽時(shí)間還差10分鐘,牙克石賓館一樓餐廳里人頭攢動(dòng),身懷絕技廚藝高手所作出的色、香、味、形俱全的菜品一入餐廳,就被大家團(tuán)團(tuán)圍住,長槍短炮齊上,閃光燈亮個(gè)不停,有的沒準(zhǔn)備相機(jī),但被一道道絕美的菜肴吸引,禁不住掏出手機(jī),也加入拍照大軍。
    克一河林業(yè)局賓館廚師齊興葉告訴記者,他這次帶來兩道熱菜參加比賽,分別是東坡野豬肉和森林小炒,東坡野豬肉用的食材是自己家養(yǎng)的二代野豬,純天然綠色食品;森林小炒用的食材是克一河林業(yè)局山上采到的油蘑、草蘑、樺樹蘑、榛蘑等幾種蘑菇,在一起爆炒,味道非常鮮美。齊興葉說:“當(dāng)今,林區(qū)正在發(fā)展旅游,想通過這兩道菜讓更多的游客想來克一河看美景,品美食。”
    “松鼠魚刀工不比專業(yè)廚師差”“雞汁魚丸鮮嫩爽滑”“玉米蝦仁清香素雅”“紅燜羊肉油亮濃厚”……評(píng)委團(tuán)對(duì)本屆廚藝大賽予以了高度評(píng)價(jià)。
    “柳蒿芽燉排骨味道香,口感好。”評(píng)委們品嘗后,對(duì)這道菜贊不絕口。評(píng)委們表示,柳蒿芽是林區(qū)特有的菜種,味道純正,燉的火候到位,柳蒿芽的味道融入到了排骨中,有林區(qū)風(fēng)味、大興安嶺特色。
    記者在后廚看到,參加涼菜比賽的廚師們忙得不亦樂乎。金河林業(yè)局賓館廚師白洪江這次帶來三道涼菜:花白孔雀開屏、三色雞蛋豆、愛的奉獻(xiàn)。白洪江說:“這次來,更多的是學(xué)習(xí),能與參賽高手在廚藝上多學(xué)習(xí)、多交流是很難得的機(jī)會(huì),爭取把林區(qū)的特色菜做得更好。”
    比賽現(xiàn)場,不少觀眾還現(xiàn)場向參賽選手請(qǐng)教做菜的要領(lǐng)。“做鍋包肉該用淀粉還是用面粉包裹肉?”“做可樂雞翅,可樂應(yīng)該最后加嗎?”看到大家對(duì)做菜這么感興趣,參賽選手非常高興地向他們介紹經(jīng)驗(yàn)。
    林區(qū)第一次廚藝比賽,美味留于唇齒,笑容掛在臉上,情誼駐于心間……(劉磊)

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