習(xí)近平總書(shū)記指出，“要樹(shù)立大食物觀”“構(gòu)建多元化食物供給體系”“向森林、草原、江河湖海要食物”“發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，開(kāi)發(fā)森林食品，培育生態(tài)旅游、森林康養(yǎng)等新業(yè)態(tài)”“在保護(hù)的前提下讓老百姓通過(guò)發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)增加收入”。

林下經(jīng)濟(jì)是森林食物的重要來(lái)源。我國(guó)擁有多種森林類型和豐富的物種資源，發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)具有得天獨(dú)厚的條件。2021年，國(guó)家林草局印發(fā)《全國(guó)林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展指南（2021—2030年）》，引導(dǎo)和推動(dòng)全國(guó)林下經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。各地科學(xué)利用森林和林地資源，林下經(jīng)濟(jì)探索形成林下種植、林下養(yǎng)殖、相關(guān)產(chǎn)品采集加工、森林景觀利用4種模式。

目前，全國(guó)林下經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)利用林地面積6億多畝，年產(chǎn)值達(dá)1萬(wàn)億元，不僅提供了豐富多樣的森林食品和道地藥材，還為公眾提供了森林休閑養(yǎng)生新選擇，在推動(dòng)“兩山”轉(zhuǎn)化、鄉(xiāng)村振興，推動(dòng)向森林要食物、構(gòu)建多元化食物供給體系等方面發(fā)揮了顯著作用，極大地提升了人民生活品質(zhì)。

生態(tài)美了，產(chǎn)業(yè)興了，百姓富了。隨著發(fā)展步伐不斷加快，全國(guó)各地林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵和外延不斷拓展，區(qū)域發(fā)展亮點(diǎn)不斷涌現(xiàn)。

林下種植

全國(guó)林下種植經(jīng)營(yíng)利用林地1.46億畝，產(chǎn)值3369.94億元

貴州林下中藥材成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)

2023年，貴州省林下經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)和利用林地面積3467萬(wàn)畝，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值759億元。其中，林下種植567.4萬(wàn)畝，產(chǎn)量182萬(wàn)噸，產(chǎn)值210億元。通過(guò)對(duì)全省“十縣百村千戶”的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，參與林下種植養(yǎng)殖的農(nóng)戶比未參與的農(nóng)戶家庭年均收入高出23.44%，助農(nóng)增收效果顯著。

近年來(lái)，貴州省立足資源優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)林下中藥材種植，為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展注入新活力。畢節(jié)市林下天麻產(chǎn)業(yè)，就是貴州林下種植的一個(gè)縮影。

天麻是畢節(jié)市優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。自20世紀(jì)60年代人工種植成功以來(lái)，畢節(jié)已發(fā)展成為貴州天麻種植面積最大的市（州）、全國(guó)林下仿野生天麻重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，形成了“大方—七星關(guān)—赫章”林下天麻產(chǎn)業(yè)帶。

畢節(jié)市成立市政府主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、市政府分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)、17個(gè)市直部門(mén)主要負(fù)責(zé)人為成員的林下經(jīng)濟(jì)領(lǐng)導(dǎo)小組。制定實(shí)施《畢節(jié)市天麻產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)方案》《畢節(jié)市天麻產(chǎn)業(yè)品牌培育提升行動(dòng)工作方案》，明確天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路、目標(biāo)任務(wù)和保障措施。編制《大方天麻標(biāo)準(zhǔn)體系》，概括了天麻種植、管理等155個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，在重點(diǎn)縣（區(qū)）制定了縣級(jí)天麻產(chǎn)業(yè)實(shí)施方案或攻堅(jiān)方案，明確了各自的發(fā)展目標(biāo)和重點(diǎn)任務(wù)。同時(shí)，注重產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，推動(dòng)天麻產(chǎn)業(yè)從單一的種植向深加工、品牌化、市場(chǎng)化方向發(fā)展。

科技創(chuàng)新是天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。畢節(jié)市引入有性繁殖技術(shù)，有效解決了天麻種源難題，降低了種植成本。赫章縣創(chuàng)新采取菌棒代替木材的新型栽培技術(shù)，開(kāi)展液體菌種培育，提高菌種活力、提升菌種純度、加快菌種生長(zhǎng)速度，使天麻生長(zhǎng)周期縮短1.5年以上，木材使用量節(jié)省超過(guò)80%，天麻產(chǎn)量增幅達(dá)2至3倍。與此同時(shí)，延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈條，加強(qiáng)天麻深加工研發(fā)，開(kāi)發(fā)出天麻膠囊、天麻酒、天麻飲料等一系列高附加值產(chǎn)品，提升了產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

為了拓寬銷(xiāo)售渠道，畢節(jié)市舉辦天麻節(jié)，參加農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)，利用淘寶網(wǎng)等電商平臺(tái)進(jìn)行線上銷(xiāo)售，與安徽亳州康美國(guó)際中藥大市場(chǎng)、北京同仁堂、云南白藥、貴州神奇制藥廠等合作，天麻加工銷(xiāo)售市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)張。

“龍頭企業(yè) 合作社 農(nóng)戶”模式形成緊密的利益聯(lián)結(jié)體。在這種模式下，龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)和市場(chǎng)開(kāi)拓，合作社負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)和質(zhì)量管理，農(nóng)戶負(fù)責(zé)具體種植，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)、合作社和農(nóng)戶之間的互利共贏。目前，畢節(jié)市從事林下天麻種植的企業(yè)(合作社)有92家經(jīng)營(yíng)主體、1000多個(gè)農(nóng)戶，全市有天麻加工企業(yè)（合作社）35家，具備精深加工能力的企業(yè)4家。

天麻產(chǎn)業(yè)已成為畢節(jié)市林下經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一，種植面積和產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)。目前，全市種植林下天麻22.97萬(wàn)畝，產(chǎn)量3.36萬(wàn)噸，形成了一定規(guī)模的林下天麻種植基地和加工企業(yè)集群。

林下養(yǎng)殖

全國(guó)林下養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)利用林地1.40億畝，產(chǎn)值1779.81億元

吉林林蛙養(yǎng)殖開(kāi)辟增收新路

“中國(guó)林蛙長(zhǎng)白山亞種”是中國(guó)林蛙優(yōu)良品系。吉林省是長(zhǎng)白山林蛙主產(chǎn)區(qū)，主要分布在通化、白山、樺甸等23個(gè)縣（市）。

近年來(lái)，吉林省高度重視林蛙產(chǎn)業(yè)發(fā)展，鼓勵(lì)企業(yè)帶動(dòng)，推動(dòng)林蛙產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟發(fā)展。目前，全省林蛙產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)上億只商品蛙、林蛙油近200噸，年產(chǎn)值近40億元，具有成長(zhǎng)為百億元級(jí)產(chǎn)值規(guī)模潛能。

通化市地處長(zhǎng)白山脈西南麓，森林覆蓋率67.15%，有適宜林蛙養(yǎng)殖溝系663條，林蛙產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)不可替代。

近年來(lái)，通化市充分發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用，幫助企業(yè)在原有林蛙化妝品、消殺產(chǎn)品基礎(chǔ)上，向林蛙保健品、食品延鏈增值，實(shí)現(xiàn)林蛙產(chǎn)值跨越式增長(zhǎng)。2023年林蛙產(chǎn)值5.01億元。其中，一產(chǎn)1.72億元，占比34.33%；二產(chǎn)3.29億元，占比65.67%。2024年，林蛙預(yù)計(jì)產(chǎn)值5.26億元，同比增長(zhǎng)5%。

長(zhǎng)期以來(lái)，林蛙加工多處于初級(jí)階段，精深加工較少，且大多只利用林蛙油，對(duì)取油后的蛙皮、蛙干用之甚少。

通化康元生物科技有限公司是當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)，也是國(guó)內(nèi)唯一專業(yè)從事長(zhǎng)白山林蛙抗菌肽、多肽提取及系列產(chǎn)品精深加工的高新技術(shù)企業(yè)。康元生物公司利用長(zhǎng)白山林蛙摘取蛙油后的林蛙廢棄物為原料，采用專利技術(shù)提取具有殺菌和抗病毒作用的林蛙抗菌肽、多肽及膠原蛋白等有效成分，生產(chǎn)皮膚抗抑菌的衛(wèi)生消毒產(chǎn)品、美容養(yǎng)顏化妝品、滋補(bǔ)養(yǎng)生功能食品。

康元生物公司與吉林大學(xué)合作，按照“消、妝、食、健、藥”的順序開(kāi)發(fā)林蛙深加工產(chǎn)品。多年來(lái)成功轉(zhuǎn)化林蛙抗菌肽系列專利成果5項(xiàng)，企業(yè)開(kāi)發(fā)自主專利技術(shù)16項(xiàng)，申報(bào)獲得國(guó)家授權(quán)發(fā)明專利9項(xiàng)。通過(guò)企業(yè)項(xiàng)目的實(shí)施，林蛙干體經(jīng)過(guò)提取、酶解、配制加工得到完全利用。

為保障原材料供應(yīng)及林蛙產(chǎn)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展，康元生物公司建設(shè)了小規(guī)模林蛙生態(tài)養(yǎng)殖基地及長(zhǎng)白山林蛙標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖基地，用于林蛙種苗培育及養(yǎng)殖技術(shù)研究和實(shí)施產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)。目前，長(zhǎng)白山林蛙標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖基地項(xiàng)目正在建設(shè)中，預(yù)計(jì)建成后，可年存蛙5000萬(wàn)只，年回捕2000萬(wàn)只，將帶動(dòng)林蛙上下游產(chǎn)業(yè)整合發(fā)展，促進(jìn)行業(yè)集聚式發(fā)展。

康元生物公司實(shí)現(xiàn)了林蛙皮、骨、肉、卵資源的綜合利用，并通過(guò)下游林蛙加工產(chǎn)業(yè)支撐，促進(jìn)上游林蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大幅提高了長(zhǎng)白山林蛙產(chǎn)業(yè)附加值。2023年，康元生物實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值3.35億元，銷(xiāo)售收入3.39億元。年加工處理林蛙干體458噸，年綜合生產(chǎn)林蛙抗菌肽、多肽類產(chǎn)品8526萬(wàn)盒，實(shí)現(xiàn)一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，直接（間接）帶動(dòng)林蛙養(yǎng)殖戶4249戶，帶動(dòng)農(nóng)戶增收3374萬(wàn)元，平均每戶增收7940.69元。

林蛙產(chǎn)業(yè)發(fā)展推動(dòng)了天然林保護(hù)工程和生態(tài)省建設(shè)，拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為林區(qū)群眾增收致富開(kāi)辟了新路徑。

相關(guān)產(chǎn)品采集加工

全國(guó)采集加工經(jīng)營(yíng)利用林地3.29億畝，產(chǎn)值1815.68億元

云南林下采菌群眾穩(wěn)定增收

2023年，云南省林下采集業(yè)產(chǎn)值334億元，迪慶松茸、南華野生菌、昭通竹筍等林下產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)，全省野生食用菌適應(yīng)生長(zhǎng)面積、產(chǎn)量均居全國(guó)第一。

得益于氣候、地理等資源優(yōu)勢(shì)，楚雄彝族自治州有“世界野生菌王國(guó)”的美譽(yù)，境內(nèi)有大型真菌1021種，其中可食用、藥用的有435種。近年來(lái)，楚雄州大力推廣菌山承包、有序流轉(zhuǎn)、規(guī)模經(jīng)營(yíng)，改變“野生無(wú)主、誰(shuí)采誰(shuí)有”的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，落實(shí)扶持野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)惠政策，支持野生菌產(chǎn)業(yè)做大做優(yōu)，打造了松茸、牛肝菌、松露、大紅菌等8種野生食用菌保育基地。2023年，楚雄州野生菌年產(chǎn)量5.45萬(wàn)噸，產(chǎn)值71.4億元。

楚雄州南華縣在云南省率先制定松茸、牛肝菌采集方法，制定松茸等野生菌規(guī)范化管理暫行辦法，明確采摘技術(shù)流程和規(guī)范要求。2023年，南華縣野生菌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員超過(guò)12萬(wàn)人次，野生菌交易量突破1.22萬(wàn)噸，農(nóng)業(yè)人口人均野生菌收入突破2500元。

南華縣近年來(lái)積極推動(dòng)全省“一縣一業(yè)”野生菌示范縣創(chuàng)建，促進(jìn)承包經(jīng)營(yíng)、保育促繁、科學(xué)采收，實(shí)現(xiàn)改革效益、生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益多贏，“南華松茸”獲批國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

在南華縣松茸產(chǎn)區(qū)，林地基本實(shí)現(xiàn)承包經(jīng)營(yíng)全覆蓋。通過(guò)推動(dòng)集體林權(quán)家庭承包、聯(lián)戶承包、集體承包、企業(yè)承包，全縣實(shí)現(xiàn)山有其主、主有其權(quán)、權(quán)有其責(zé)、責(zé)有其利，推廣菌山承包經(jīng)營(yíng)面積近50萬(wàn)畝。同時(shí)，采取市場(chǎng)化方式，在全省率先實(shí)行“公開(kāi)競(jìng)價(jià)、價(jià)高者得”方式確定每年山林菌菇采收權(quán)，打破“誰(shuí)采誰(shuí)有、誰(shuí)先誰(shuí)得”采收方式，形成管護(hù)采一體責(zé)任主體，有效防止無(wú)序過(guò)度采摘。五街鎮(zhèn)開(kāi)們小組2023年菌山承包經(jīng)營(yíng)收入達(dá)141.9萬(wàn)元，全村76戶403人人均分紅3500多元。

為了保護(hù)野生菌產(chǎn)地原生態(tài)，南華縣制定封山育林育菌管理辦法，健全村規(guī)民約，加強(qiáng)“植造、管護(hù)、封育、禁伐”聯(lián)動(dòng)，落實(shí)不準(zhǔn)偷采盜采、不準(zhǔn)采集童菌和過(guò)熟菌等措施，促進(jìn)封山育林育菌，實(shí)施野生菌保育促繁面積200萬(wàn)畝，建成以松茸、塊菌、大紅菇等為主的保育促繁基地5800畝。改善野生菌生長(zhǎng)環(huán)境，對(duì)松茸等珍貴野生菌，采取覆蓋農(nóng)膜和調(diào)整腐殖質(zhì)厚度、林分郁閉度等措施，提高野生菌產(chǎn)量和品質(zhì)。通過(guò)保育促繁，每畝菌山野生菌產(chǎn)量提高1.2公斤以上，松茸畝產(chǎn)由5—6公斤增至10公斤以上，最高達(dá)15公斤。

松茸被譽(yù)為“菌中之王”，迪慶藏族自治州松茸被譽(yù)為松茸界的“王中之王”。

為推動(dòng)林下經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，當(dāng)?shù)刂贫ǔ雠_(tái)《迪慶藏族自治州野生食用菌資源保護(hù)管理辦法》，發(fā)布《關(guān)于禁止采集、出售、收購(gòu)野生松茸童茸和開(kāi)傘松茸的通告》，建立科學(xué)采集、永續(xù)利用長(zhǎng)效機(jī)制，把松茸采集保護(hù)各項(xiàng)措施納入村規(guī)民約。與企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)等建立包山保育擴(kuò)繁模式，使松茸資源利用更科學(xué)，市場(chǎng)交易更規(guī)范。目前，香格里拉松茸最高年產(chǎn)量1400余噸，年均產(chǎn)量占全省65%、全國(guó)30%，產(chǎn)值近1.4億元。松茸已成為迪慶州各族群眾持續(xù)穩(wěn)定增收的重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。

森林景觀利用

全國(guó)森林景觀經(jīng)營(yíng)利用林地1.09億畝，產(chǎn)值3872.78億元

福建“森林康養(yǎng) ”發(fā)展如火如荼

福建作為我國(guó)最綠省份之一，憑借豐富的自然資源和優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境，發(fā)展林下森林景觀，創(chuàng)新打造了一批獨(dú)具特色的森林旅游、森林康養(yǎng)產(chǎn)品。隨著以“森林康養(yǎng) ”為牽引的各類綠色經(jīng)濟(jì)新引擎逐漸興起，福建綠色產(chǎn)業(yè)正高速發(fā)展。

福建省發(fā)展森林康養(yǎng)具備先天優(yōu)勢(shì)。全省森林覆蓋率高達(dá)65.12%，以森林為依托的自然景觀資源豐富，現(xiàn)有國(guó)家公園、自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)、森林公園、濕地公園、地質(zhì)公園等各類自然保護(hù)地358處，總面積達(dá)1538.25萬(wàn)畝。

2020年，福建省印發(fā)《關(guān)于加快推進(jìn)森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，將發(fā)展森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村振興、養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)、職工療休養(yǎng)、民生事業(yè)等相結(jié)合，明確了林業(yè)、民政、衛(wèi)健、工會(huì)、醫(yī)保等部門(mén)具體職責(zé)，著力營(yíng)造優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)體系，推動(dòng)森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)服務(wù)向高品質(zhì)和多樣化升級(jí)。

短短幾年時(shí)間，福建各地通過(guò)林業(yè)、健康服務(wù)業(yè)、旅游業(yè)等產(chǎn)業(yè)交互融合，使森林康養(yǎng)實(shí)踐蓬勃展開(kāi)。截至目前，全省現(xiàn)有三元格氏栲等9個(gè)國(guó)家森林康養(yǎng)基地、泰寧等16個(gè)省級(jí)森林養(yǎng)生城市、尤溪縣湯川鄉(xiāng)等42個(gè)省級(jí)森林康養(yǎng)小鎮(zhèn)、將樂(lè)龍棲山等114個(gè)省級(jí)森林康養(yǎng)基地。

漳州市主動(dòng)融入省級(jí)全域生態(tài)綠色發(fā)展布局，率先在全省啟動(dòng)國(guó)有林場(chǎng)“一場(chǎng)一景”和“場(chǎng)村共建”活動(dòng)，并依托生態(tài)旅游地，加快生態(tài)、文化、康養(yǎng)等要素整合融合，探索森林康養(yǎng)新業(yè)態(tài)，鼓勵(lì)發(fā)展森林康養(yǎng)基地、森林人家等既符合現(xiàn)代人需求，又有林業(yè)特色的旅游產(chǎn)品，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興與森林旅游的融合，帶動(dòng)山區(qū)林區(qū)群眾增收致富。

目前，全市已培育形成23個(gè)省級(jí)以上森林公園、20個(gè)森林人家、13個(gè)省級(jí)森林康養(yǎng)基地。2023年共接待森林旅游游客2585.35萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游收入253.16億元。長(zhǎng)泰天柱山國(guó)家森林公園引入漳州飛龍旅游有限公司30億元投資，高檔次、高水平開(kāi)發(fā)天柱山歡樂(lè)大世界一期項(xiàng)目，成為漳州市乃至全省森林旅游的新地標(biāo)。

一些森林康養(yǎng)基地創(chuàng)新打造了一批醫(yī)養(yǎng)結(jié)合森林康養(yǎng)產(chǎn)品。華安光照人省級(jí)森林康養(yǎng)基地開(kāi)發(fā)森林自然療養(yǎng)、亞健康理療、養(yǎng)生養(yǎng)老等中醫(yī)藥與森林康養(yǎng)相結(jié)合的產(chǎn)品。邵武二都國(guó)有林場(chǎng)國(guó)家森林康養(yǎng)基地依托中藥材林下種植基地，開(kāi)發(fā)以中醫(yī)養(yǎng)生為主的康養(yǎng)特色產(chǎn)品。大田桃源睡眠省級(jí)森林康養(yǎng)基地與中國(guó)林學(xué)會(huì)森林療養(yǎng)分會(huì)合作開(kāi)展全省首例醫(yī)學(xué)實(shí)證研究。

如今在福建，“森林康養(yǎng) ”發(fā)展如火如荼。全省打造了自然療愈、睡眠康養(yǎng)、溫泉療養(yǎng)、培訓(xùn)研學(xué)、觀鳥(niǎo)休閑、食療養(yǎng)生等特色森林康養(yǎng)產(chǎn)品，吸引越來(lái)越多的游客前往。

下一步，福建省將鼓勵(lì)社會(huì)資本以合資、合作、租賃、承包等形式依法合規(guī)進(jìn)入森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，引導(dǎo)其與國(guó)有林場(chǎng)、森林公園、合作社等經(jīng)營(yíng)主體建立利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。積極協(xié)調(diào)醫(yī)療、養(yǎng)老、教育、體育等相關(guān)行業(yè)參與森林康養(yǎng)項(xiàng)目建設(shè)，指導(dǎo)森林康養(yǎng)基地引進(jìn)體檢服務(wù)、森林療法、茶療法、運(yùn)動(dòng)療法等專業(yè)療法，形成規(guī)范有序的森林康養(yǎng)專業(yè)化發(fā)展態(tài)勢(shì)，培育一批具有較高知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的森林康養(yǎng)龍頭企業(yè)與知名品牌。